Lahodně s Ellou (každý den) – Ella Woodwardová (kniha měsíce srpna 2016)
Za knihu měsíce jsem tentokrát
netradičně vybrala sérii dvou kuchařek od britské blogerky Elly Woodwardové,
která vede blog Deliciously Ella. První kuchařka se stala bestsellerem, takže
k ní brzy přibyla i druhá kniha receptů Lahodně s Ellou každý den. Ella Woodwardová začala blogovat o
zdravém jídle v době, kdy řešila vážné zdravotní problémy, které se jí
díky přehodnocení jídelníčku podařilo překonat. Se svým příběhem se Ella
rozhodla podělit na blogu, jehož úspěch vyústil ve vydání knihy Lahodně s Ellou. Nedá se říct, že
by se jednalo o typickou kuchařku, protože je v ní mnohem více než jen
seznam receptů. V úvodu první knihy Ella popisuje svůj boj s nemocí,
který se jí podařilo překonat díky zdravé stravě a stručně popisuje
nepostradatelné suroviny v její kuchyni (obiloviny, datle, kokosový olej a
mléko, ořechy, oříšková másla a mléka, luštěniny, semínka,…) V jednotlivých
kapitolách první knihy se věnuje ingrediencím, které tvoří hlavní základ jejího
jídelníčku (obiloviny, ořechy a semínka, luštěniny, zelenina, ovoce, smoothies
a šťávy) a uvádí recepty tvořené převážně danou ingrediencí. U každé z kapitol
se autorka dále přehledně věnuje potravinám, které jsou někdy nezvyklé, a nevíme,
jak si s nimi poradit (quinoa, pohanka, cizrna, chia semínka, superfoods…).
V knize je popsána spousta základních receptů, např. na výrobu mandlového
mléka a oříškových másel, na vaření pohanky, apod. Skvělé jsou recepty na
zdravé alternativy nezdravých originálů jako kakaovo-lískooříšková pomazánka, batátové
brownies, čočková boloňská omáčka, apod. Receptů je opravdu hodně, některé se
vyznačují neobvyklými potravinami, jiné jsou velmi jednoduché a nevyžadují
zvláštní ingredience. Závěrem jsou pak uvedeny jednotlivá menu na brunch,
večerní hostinu, holčicí večeři, piknik a grilování.
Kniha je skvělým pomocníkem pro
ty, kteří chtějí jíst zdravé jídlo, nebo jen oživit svůj jídelníček. Specifikum
je, že Ella je veganka, takže v knize nejsou recepty s živočišnými produkty.
Rovněž se v receptech nenachází bílá mouka, rafinovaný cukr a maso. Přesto
kniha nepůsobí ortodoxně, protože se recepty dají volně upravovat, tj. vyměnit
rostlinné mléko za mléko kravské, k pohankové kaši si dát rybu, salát
zkombinovat s masem, místo kokosového oleje dát máslo, apod. Recepty jsou
variabilní, ale hlavně opravdu velmi chutné a zábavné. S čím jsem měla
trochu problém, je velikost porcí, protože mi přišly vždy moc velké. Když je
předpis pro 4 lidi, tak z toho bylo vždy porcí minimálně pro šest lidí. Co
mi také chybí, je tabulka výživových hodnot. Tato kuchařka sice nechce být o
hubnutí a o kaloriích, ale i zdravé věci dokážou být pěkně tučné a sladké
(především recepty s banány, avokádem, kokosovým tukem, datlemi, atd.)
Taktéž jsem narazila na některé nepřesné překlady, které uvádí nesmyslné
množství používaných ingrediencí (např. recept na quinoové košíčky, u kterého
jsem se musela výrazně od receptu odchýlit). Jako velkou přednost knihy
považuji její grafickou stránku a především svěží a domácké fotky. Knížka
působí útulně a domácky, nejsou v ní nudné fotografie dokonalých jídel,
ale třeba brambor od hlíny, nebo Elly jak si připijí s kamarádkami mátovo-čokoládovým
koktejlem. Tyto knihy zkrátka nejsou jen o receptech, ale životním stylu jako
takovém. Sympatická mi byla i cena, které nepřesahovala 300 korun. Tím pádem
jsou knížky mnohem dostupnější a investovat do nich se vyplatí.
A nakonec k receptům. Díky
Elle jsem objevila kouzlo oříškových másel, nepraženého kakaového prášku, smoothies
ze zmražených banánů, naučila jsem se dělat hummus a používat tahini. Nadšená
jsem z nejlepší muesli směsi jakou znám (skořicovo-pekanová) i quinoových
čokoládových košíčků. Nezklamal ani recept na čočkovou boloňskou omáčku nebo
vydatnou avokádovou čokoládovou pěnu.
Komentáře
Okomentovat
Děkuji za váš komentář :)